漫谈腊八粥养生和保健作用
腊八节是我国民间历史悠久的传统节日，这一天各地最普遍的习俗就是制作和食用腊八粥，而今年的腊八节正好与小寒节气同一天，以下是小编为大家准备了漫谈腊八粥养生和保健作用大全，欢迎参阅。
漫谈腊八粥养生和保健作用
熬腊八粥，喝腊八粥，是人们在腊八节最传统也最讲究的习俗。历来全国各地腊八粥的花样争奇竞巧，品种繁多，其中以过去老北京的做法最为讲究，搀在白米中的食材也较多，有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上就开始忙碌，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮粥，煮过再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了，那滋味自然是妙不可言。
根据我国传统中医学的理论，寒为阴邪，是冬季的主气，易伤人体阳气，此时养生重在养肾护胃，保暖御寒，适当进食清淡软柔之汤粥，正可以滋润胃气，生津滑喉。而普通的五谷杂粮是具有药理作用的单一药材，腊八粥将五谷聚集在一起，这正与中药的复方概念不谋而合，所以，在冬季饮用对食材进行一定的科学搭配而煮出来的腊八粥，确实能够起到养生和保健的作用。
传统的腊八粥，主要用黄米、白米、江米、小米、菱角、栗子、红豇豆、去皮枣泥等合水煮熟，还要用桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄，以作点染。这些加入腊八粥的坚果干货，各具养生妙用。
例如在粥中加入松子仁，有滋润心肺、通调大肠、养阴熄风、美容养颜的功能，可用于治疗肢体麻痹、头晕目眩、燥咳便秘等病症;加入桃仁，则有润肠通便、活血行淤的功效。可用于闭经、炎症肿痛、肢体麻痹、疟疾、肠燥便秘、跌打损伤等疾病的治疗。
煮腊八粥用核桃，核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨、抗衰老的作用，还能够增进食欲、乌须生发;加入莲子，则有养心益肾、补气健脾涩肠之功。可用于治疗多梦遗精、慢性腹泻、妇女崩漏带下等病症。
加入桂圆，性温味甘，可益心脾、补气血;具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症，还可治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜;加入大枣，有健脾养胃、养血壮神的功效。可用于降血脂、调血压、缓和动脉硬化，对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压等均有疗效。
腊八节的起源
自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《祀记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才固定在腊月初八。
《说文》载：“冬至后三戌日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戌日曾是腊日。后由于佛教介入，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。
腊八节为什么喝腊八粥
1、祈福
我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神，庆贺丰收;祷祝祈求来年风调雨顺。民间则要祭祀天地、祖先、神灵，感恩这一年来的恩泽庇佑，并祈求来年继续施恩。
古时干物称腊。到年终十二月祭神时，蔬菜水果谷物等全都变成干物了，祭祀用的供品也就全都是干物。后来供品由原来的各种干物，逐渐演变成腊八粥。
2、行善积德
旧时，大户人家往往会多多地熬制腊八粥，将腊八粥施舍给穷人、乞丐、孤寡者，在这寒冷的冬天，热腾腾的腊八粥既可果腹，亦可御寒，对穷人是一种享受。
而对施舍者来说，也是一种功德。
3、联络感情
祭祀完后，邻里乡亲，亲戚朋友之间，有互相赠送腊八粥的习俗。你家送过来，我家送过去，送的人要客气地说是请对方尝尝自家的味道，受者很高兴地道谢。
也许这家的腊八粥中多得是豆类，也许那家的腊八粥中多的是谷类，这家是甜的，那家是咸的，就在互相品尝腊八粥的过程中，一起分享收获后的喜悦，加深亲友间的感情。
腊八节的传统美食
冰块
这里的冰块就是普通的冰块，因为有俗语叫做“腊七腊八，冻死寒鸦”。指的就是在腊七腊八的时候，是一年里面比较冷的时候，能够把特别耐寒的寒鸦冻死。还有一句俗语叫做“腊八冰，吃不坏人”。说的就是腊八节吃冰的习俗，在腊月初七的时候，用盆装水，等到腊八的'时候，水盆里的水就结冰了，然后把冰块敲碎了食用，有一种说法就是在腊八节这天吃冰，接下来的一年都不会肚子痛。
腊八蒜
腊八蒜就是用紫皮蒜泡在醋里，放置一段时间之后，原本白色的大蒜就变成绿色了。而在腊八节的这天有些地区的人就会食用腊八蒜。
腊八豆腐
在安徽省的部分地区，会在腊八节这天吃腊八豆腐，而腊八豆腐则是在腊八节之前就把豆腐晒干，晒豆腐的时候还要抹上一些盐水，想要口味更好一些的话，则可以放些虾米之类的，这样晒干的豆腐到了腊八节这天可以直接单独作为一道菜食用，也可以和其他荤食一起炒着吃。
腊八面
有些地方在腊八节的时候不吃腊八粥，而是吃腊八面，例如陕西地区。而腊八面则是根据腊八粥演变来的，所以一般是在腊八节的早上用八种蔬菜再加上特有的肉臊子煮成一碗热乎乎的面条。
煮五豆
有的地方在腊八节的时候吃的东西叫做煮五豆，从名字中就可以看出食材有五种豆子，再加上大米，煮好之后在自己家里食用之外，还会在街坊邻居之间相互赠送。
粘火勺
有说法是腊八那天是一年里最冷的时候，所以在这天有可能会冷的冻掉下巴，那么为了避免被冻掉下巴，则在腊八节这天吃一些粘性比较大的食物黏住下巴，而粘火勺就是这种食物，原材料是糯米粉，揉成团之后中间放入红豆沙，包裹好后压成饼状，烙熟之后食用。
腊八粥
直接以腊八命名了，肯定就是腊八节要吃的一种食物了，只是各个地方对于腊八粥的叫法可能有一些不同，有的地方叫腊八粥，有的地方叫腊八饭。而在腊八粥里放入的食材也会根据地方的不同而不同，大致上有大米，小米，薏米，花生，红枣，红豆，莲子，绿豆，芸豆，糯米，核桃仁等等。除了食材不同外，口味也有区别，大部分地区的腊八粥是甜的，但也有些地方的腊八粥是咸的。
腊八节为什么又称成道节
在腊八，也就是旧历十二月八日那一天，是佛祖“释迦牟尼”得道成佛的日子，所以腊八节又叫做“成道节”。
每逢这一天，寺庙里的僧人，把从四面八方募化来的米麦豆谷各种杂粮和枣儿栗子等干果，混在一起下锅熬成的粥，作为供品，用来纪念佛祖成道。这个粥，就是我们喝的“腊八粥”。这是佛教的一项宗教活动。
这个宗教活动，随着佛教的传播，由寺庙传到世俗民间，腊八粥的原料和做法，自然也流传下来。日久天长，居然形成风俗典故。
每逢腊八，上自皇帝宫廷，下至黎民百姓，只要顾得上吃穿，无不在此日，熬粥敬佛。只不过，根据各自的经济条件，在粥米的品种多少、粥的花样、仪式的繁简上，有所区别，尽力而为，做到心到神知而已。